*La bebida forma parte de la rutina diaria y llega a las tazas después de un proceso que comienza con el cultivo, continúa con el tostado y termina en distintas preparaciones.
Hidalgo del Parral, Chih.– Hoy, 1 de octubre, se celebra el Día Internacional del Café, una fecha dedicada a una de las bebidas más consumidas en el mundo y que forma parte de la rutina de millones de personas.
Desde las primeras horas de la mañana, el aroma del café recién preparado acompaña desayunos, jornadas laborales, clases y reuniones. Puede tomarse caliente o frío, solo o acompañado de leche, y prepararse mediante diferentes métodos.
Del fruto a la taza
El café proviene de los frutos del cafeto, conocidos como cerezas de café. En su interior se encuentran las semillas que, después de ser recolectadas, procesadas, secadas y tostadas, se convierten en los granos utilizados para preparar la bebida.
El tostado influye directamente en las características del café. Según su intensidad, pueden cambiar su color, aroma y sabor.
Entre las especies más conocidas se encuentran el arábica y el robusta, que presentan diferencias en sabor y composición.
Una bebida con muchas preparaciones
El café puede prepararse de distintas formas. Entre las más conocidas están el café filtrado, espresso, capuchino y latte.
El espresso se obtiene al hacer pasar agua caliente a presión por café molido y sirve como base para varias bebidas. El capuchino incorpora café, leche y espuma, mientras que el latte contiene una mayor proporción de leche.
Las preparaciones frías también forman parte de la oferta actual, como el cold brew, que se obtiene mediante una extracción prolongada con agua fría.
La cafeína, parte de la bebida
El café contiene cafeína, un compuesto estimulante que puede aumentar temporalmente el estado de alerta. La cantidad presente en una taza depende del tipo de grano, la cantidad utilizada y el método de preparación.
Así, detrás de una bebida que parece cotidiana existe un proceso que comienza en el cultivo del cafeto y termina en una taza que puede tener diferentes aromas, sabores y formas de preparación.
Hoy, en el Día Internacional del Café, cada taza se convierte en una forma de celebrar una bebida que acompaña las mañanas y ocupa un lugar habitual en la rutina de muchas personas.
